jueves, 22 de diciembre de 2011

cena de Navidad 2011

Somos una empresa que huye de las convenciones. Y por esto, celebramos nuestra cena de Navidad el 22 de diciembre en nuestro restaurante chino preferido, el de la calle Ali Bei, 65. Y así fue.
Huevos milenarios, enterrados durante meses en arcilla, cal y sal., no son aptos para todos los paladares. 

Fideos caseros, con ternera y verduras. 
Cangrejo con jenjibre y cebollino. Por fuera. 
Por dentro. 
Delicioso pato. 
Cerveza Tsingtao 



miércoles, 21 de diciembre de 2011

frío burgalés

Ahora que se acerca la Navidad aprovecho para actualizar con una entrada de un fin de semana que pasé en Burgos en noviembre, cuando allí hacía el mismo -o más- frío que ahora aquí. No hay fotos de todas las comidas porque la emoción me despistó. Entre lo que falta, para potenciar vuestra imaginación gustativa: el mejor lechal al horno que he comido en mi vida y una comilona de las auténticas de horas y horas en una peña burgalesa. 


Morcilla, ensaladilla y pimientos: los entrantes antes del lechal. 

 La primera parte de la cena de una de las dos noches. 
 Nos fascinaron las tetillas de monja porno. 


martes, 13 de diciembre de 2011

pollo con ensalada y arroz

Fácil y sano. Pollo a la plancha con especias, acompañado de arroz hervido y ensalada de lechuga y tomate. Así de sencillos y efectivos somos en Barcelonés, algunas veces.

lunes, 5 de diciembre de 2011

el poder de la albahaca

Soy fan de la albahaca porque porque fácilmente mejora un plato, como este pan con tomate y queso, que se sirve en casa en algunos desayunos.

martes, 22 de noviembre de 2011

intenciones vegetarianas

Esta semana la hemos empezado con pocas ganas de comer carne, probablemente por el exceso de consumo de las semanas anteriores. En cualquier caso, empezamos ayer lunes con deliciosos tallarines chinos de trigo, con verduras (pimiento verde, rojo y amarillo, cebolla), champiñones y tofu.

lunes, 21 de noviembre de 2011

las mejores verduras al horno del mundo

Se sirven en Barcelonés, son exclusiva de Mónica y han entrado directas al top 1 de las recetas favoritas de la redacción. Patata, cebolla tierna, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo, calabaza, tomates, berenjenas y cualquier otra verdura que os apetezca. La patata, la cebolla y la zanahoria se hierven durante diez minutos, luego todo al horno, con muchas especias (las que más os gusten), regadas con una vinagreta de aceite, vinagre de Módena, zumo de naranja y de limón. La chef sugiere separar los tipos de verdura en dos bandejas con especias distintas, por ejemplo, una picante y una no. El resultado es insuperable. 


Para rematar, el postre: yogur griego con miel y frambuesas. 

martes, 15 de noviembre de 2011

cumpleaños feliz

Y llegó el día de celebrar el cumpleaños de Mónica. Y si normalmente comemos bien, imaginad lo que fue ese día en tierras barcelonesas.

 Crema de bolets. 
 Lomo de salmón al horno. 
 Salmón con vinagreta de lima y fresas. 
 Los mejores macarons de Barcelona, los de Enric Rosic. 
Dulce aportació de Mikel López Iturriaga, El Comidista.


miércoles, 9 de noviembre de 2011

lomo con manzana

Últimamente el horno de la redacción está que arde, supongo que eso quiere decir que comemos más sano, pero igualmente no dejamos de ponernos las botas. Como siempre, la anfitriona de la cocina es Mónica, y ella es quien nos preparó este lomo de cerdo adobado con especias, cocinado al horno con manzana, cebolla y pasas. Y para acompañar, ensalada de tomate, queso y cebolla. Sí, ya sé, os encantaría trabajar aquí. 



jueves, 3 de noviembre de 2011

invitados de lujo

Las comidas en Barcelonés siempre han sido un lujo y un evento social. Por esto por la redacción siempre pasan invitados de honor. En este caso tuvimos a Mirándola y Marco Bozzer que disfrutaron de esta sardinada, amenizada con una variedad de tres ensaladas de tomate y queso.

Siempre recibimos contrapartidas, en este caso, una tarta Tatín tan bonita como deliciosa, hecha por la propia Mirándola.


Sirvan nuestras comidas con amigos gastronómicos como previa de una nueva serie que vamos a iniciar dentro de muy poco, ideada por la directora de la revista, Mònica Escudero, en la que nuestros invitados de honor cocinarán para nosotros en la redacción. Pronto desvelaremos los detalles.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

san francisco

Aunque puede que no lo hayáis notado porque los suplentes en Barcelonés funcionan a la perfección durante gran parte del mes de octubre estuve en California. Y especialmente en San Francisco no pude contenerme de fotografiar los banquetes a los que nos sometimos. Este era un menú de un día cualquiera en la ciudad fetiche de los vegetarianos, veganos o simplemente amantes de lo orgánico. 


El desayuno en Kate's Kitchen es así de intenso y exquisito. Lo de arriba se llama French Toast Orgy y son tostadas a la naranja con fruta fresca, yogur y cereales. Lo segundo es el tradicional pancake. El consejo: cualquier plato basta y sobra para dos personas. 

Comida: un sandwich veggie, con fake meat. Tan bueno como parece. 


Cena: Ceviche y spicy tuna roll en el japonés orgánico Minako

lunes, 24 de octubre de 2011

coco loco

Entre las frutas exóticas de la cesta que nos envió nuestra fan de Nueva York, había un coco. Y la que se montó en la oficina para abrirlo no fue poca cosa.
Pero lo conseguimos. 

jueves, 20 de octubre de 2011

croquetas caseras

Esta pinta es la que tenían las croquetas que Xisca hizo en su casa. Se las acabaron todas ella y Ramiro E. Y a nosotros nos dejó con las ganas. 


jueves, 13 de octubre de 2011

Croquetas caseras

El martes comimos croquetas de espinacas, puerros y pasas con ensalada de canónigos. La bandeja entera entre tres.


martes, 11 de octubre de 2011

ALBÓNDICAS CON BERENJENA Y SALSA DE TOMATE

Aquí el delicioso plato de albóndigas que nos preparó Mónica ayer. Una imagen vale más que mil palabras.


lunes, 10 de octubre de 2011

Menú de fin de semana

De menú de fin de semana, unos mejillones a la marinera.

Pasta con frutos de mar y ensalada de higos

La semana pasada la acabamos con una deliciosa pasta con mejillones, gambas y crema de queso acompañada por una ensalada de higos con feta y aceite infusionado de limón y tomillo que nos preparó El Comidista.


miércoles, 5 de octubre de 2011

La barbacoa

Hoy hemos comido barbacoa: chorizos criollos, contramuslos de pollo, costillas de cerdo ibérico y cabeza de lomo. De acompañamiento: dos ensaladas, una de tomate y espárragos y la otra de tomate y alcachofas.






SARDINAS AL HORNO Y MEJILLONES PICANTES AL VAPOR


Empezamos la semana de menú con unas sanas sardinas especiadas cocinadas al horno, mejillones datileros picantes al vapor y ensalada de manzana con aliño de miel y limón. El postre, no tan sano, no lo fotografiamos.

jueves, 29 de septiembre de 2011

cous cous

Este verano no hemos aprovechado nada el patio interior de la redacción, excepto los días en que ya se terminaba. El otro día vino Mirándola a comer y Mònica cocinó un cous cous de pollo con curry verde, pasas enanas y orejones negros turcos y cebolla. Para acompañar, ensalada de tomate.


viernes, 23 de septiembre de 2011

cibeles, más comida de feria

Ha habido un parón injusto, pero es que nuestra revista hermana Madriz necesitaba ayuda. Y en Madrid hemos estado en Cibeles Madrid Fashion Week comiendo cada día en la zona de prensa. Y este este era mi plato y mi postre, del lunes 19.

lunes, 12 de septiembre de 2011

¿un plato de niños?

Hoy hemos comido un plato de niños. Yo nunca los había probado pero Mònica -que es quien los ha cocinado- asegura que su abuela se los preparaba y que a Elvis le encantan. Para niños o no, nos ha gustado mucho a todos. Aquí el retrato de los macarrones con chorizo, tomate, cebolla. Ñam Ñam.

jueves, 8 de septiembre de 2011

exótico-frutal

Por cortesía de nuestra mayor fan de Nueva York, ayer recibimos una inmensa cesta con una selección de frutas riquísimas. Este es el desayuno de hoy de Xisca, relaciones públicas y responsable de marqueting de la revista. !Viva el rambután y la fruta estrella! 

miércoles, 7 de septiembre de 2011

Los restos

Estos son los restos de las hamburguesas que quedaron el día que fuimos al Kiosko Burguer . Toda la información sobre este establecimiento en el próximo número de Barcelonés.

lunes, 5 de septiembre de 2011

picadura del mojito...

Es casualidad, pero últimamente la sandía se mete en nuestros cócteles y no sale. El jueves pasado estuvimos en el Café del Teatre (c/ Torrijos, 41) y nos ofrecieron de primero mojito de sandía y de segundo mojito de manzana. Sin querer nos pasamos media noche cantando esa fantástica canción llamada Picadura de la cobra... Así de bien vivimos en Barcelonés. 


viernes, 2 de septiembre de 2011

sardinada

Vuelve un clásico Barcelonés, la sardinada. Esta vez cocinadas al horno, un gran truco para evitar que toda la oficina se quede perfumada. Y de primero una vichyssoise de pera con almendras caramelizadas. Gracias Mónica.



miércoles, 31 de agosto de 2011

sin polémica

Aunque el tema de los gazpachos ha causado entre los lectores de El Comidista  mucha polémica -reconozcamos que no es la primera, ni será la última discusión generada por nuestro blogger gastronómico favorito-, cuando viene Mikel a comer a la redacción de Barcelonés y nos obsequia con los que él considera los mejores gazpachos del mercado, aquí no hay discusión.

Como contrapartida Mònica le ha preparado una exquisita pasta de marisco, con mejillones, gambas, calamares, cebolla tierna, aceite de oliva y ajo.