martes, 22 de noviembre de 2011

intenciones vegetarianas

Esta semana la hemos empezado con pocas ganas de comer carne, probablemente por el exceso de consumo de las semanas anteriores. En cualquier caso, empezamos ayer lunes con deliciosos tallarines chinos de trigo, con verduras (pimiento verde, rojo y amarillo, cebolla), champiñones y tofu.

lunes, 21 de noviembre de 2011

las mejores verduras al horno del mundo

Se sirven en Barcelonés, son exclusiva de Mónica y han entrado directas al top 1 de las recetas favoritas de la redacción. Patata, cebolla tierna, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo, calabaza, tomates, berenjenas y cualquier otra verdura que os apetezca. La patata, la cebolla y la zanahoria se hierven durante diez minutos, luego todo al horno, con muchas especias (las que más os gusten), regadas con una vinagreta de aceite, vinagre de Módena, zumo de naranja y de limón. La chef sugiere separar los tipos de verdura en dos bandejas con especias distintas, por ejemplo, una picante y una no. El resultado es insuperable. 


Para rematar, el postre: yogur griego con miel y frambuesas. 

martes, 15 de noviembre de 2011

cumpleaños feliz

Y llegó el día de celebrar el cumpleaños de Mónica. Y si normalmente comemos bien, imaginad lo que fue ese día en tierras barcelonesas.

 Crema de bolets. 
 Lomo de salmón al horno. 
 Salmón con vinagreta de lima y fresas. 
 Los mejores macarons de Barcelona, los de Enric Rosic. 
Dulce aportació de Mikel López Iturriaga, El Comidista.


miércoles, 9 de noviembre de 2011

lomo con manzana

Últimamente el horno de la redacción está que arde, supongo que eso quiere decir que comemos más sano, pero igualmente no dejamos de ponernos las botas. Como siempre, la anfitriona de la cocina es Mónica, y ella es quien nos preparó este lomo de cerdo adobado con especias, cocinado al horno con manzana, cebolla y pasas. Y para acompañar, ensalada de tomate, queso y cebolla. Sí, ya sé, os encantaría trabajar aquí. 



jueves, 3 de noviembre de 2011

invitados de lujo

Las comidas en Barcelonés siempre han sido un lujo y un evento social. Por esto por la redacción siempre pasan invitados de honor. En este caso tuvimos a Mirándola y Marco Bozzer que disfrutaron de esta sardinada, amenizada con una variedad de tres ensaladas de tomate y queso.

Siempre recibimos contrapartidas, en este caso, una tarta Tatín tan bonita como deliciosa, hecha por la propia Mirándola.


Sirvan nuestras comidas con amigos gastronómicos como previa de una nueva serie que vamos a iniciar dentro de muy poco, ideada por la directora de la revista, Mònica Escudero, en la que nuestros invitados de honor cocinarán para nosotros en la redacción. Pronto desvelaremos los detalles.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

san francisco

Aunque puede que no lo hayáis notado porque los suplentes en Barcelonés funcionan a la perfección durante gran parte del mes de octubre estuve en California. Y especialmente en San Francisco no pude contenerme de fotografiar los banquetes a los que nos sometimos. Este era un menú de un día cualquiera en la ciudad fetiche de los vegetarianos, veganos o simplemente amantes de lo orgánico. 


El desayuno en Kate's Kitchen es así de intenso y exquisito. Lo de arriba se llama French Toast Orgy y son tostadas a la naranja con fruta fresca, yogur y cereales. Lo segundo es el tradicional pancake. El consejo: cualquier plato basta y sobra para dos personas. 

Comida: un sandwich veggie, con fake meat. Tan bueno como parece. 


Cena: Ceviche y spicy tuna roll en el japonés orgánico Minako